Sommersalat mit gebackenen Rohnen

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ZUTATEN

. 1/2 Schale Feldsalat
. 1 Bund Ruccola
. 1/2 Kopfsalat
. Petersilie
. 100 g Cherrytomaten
. 1/2 Gurke
. 1 Avocado
. 1 Karotte
. 3 Rohnen roh
. Zitronenöl, Walnussöl
. Balsamikoessig, Balsamikoreduktion
. Salz, Pfeffer
. Estragonsenf
. Basilikum, Thymian, Rosmarin
. Honig
. 2 Knoblauchzehen
. 1 Zwiebel
. Sesam

ZUBEREITUNG

. Backrohr vorheizen
. Rohnen schälen, in Spalten schneiden
. mit Walnussöl, gehacktem Knoblauch und Zweibeln, Sesam, Thymian und Rosmarin würzen
. bei 180° Umluft für 40 Minuten backen

. Salate waschen, Kopfsalat in Streifen 

. Gurke, Tomaten und Avocado in Stücke schneiden

. Karotte raspeln 

. Petersilie hacken

. Zutaten mischen

. 5 EL Zitronenöl, 5 EL Walnussöl, 5 EL Balsamikoessig, 1 EL Baksamikreduktion vermischen

. 2 EL Senf und 1 EL Honig hinzugeben

. mit Salz, Basilikum, Thymian und Rosmarin abschmecken

. alles vermischen und vergesst nicht auf die Rohnen