Bulgur mit Eierschwammerl und Birne

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ZUTATEN

. 1 Tasse Bulgur
. 2 Tassen Gemüsebrühe
. 1 Zwiebel
. 1/2 kg Eierschwammerl
. 1/2 Zucchini
. 1 Birne
. 1/4 Bund Petersilie
. Abrieb einer halben Zitrone
. Olivenöl
. Pfeffer, Salz, Thymian, Oregano, Majoran, Liebstöckel

ZUBEREITUNG

. Gemüsebrühe erhitzen, Bulgur hinzugeben, ca. 15 min kochen
. Zwiebeln klein schneiden, in Olivenöl glasig braten
. geputzte Eierschwammerl hinzugeben
. Zucchini und Birne in kleine Stücke schneiden, Petersilie hacken
. Zucchini zu den Eierschwammerl geben, anbraten
. kurz bevor Eierschwammerl und Zucchini ihren Garpunkt erreicht haben Birne hinzugeben
. mit Bulgur und Petersilie vermischen
. mit Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano, Majoran, Liebstöckel und Zitronenabrieb würzen